Menelusuri ragam oleh-oleh dari kota Palembang, pastinya hal pertama yang akan diburu para turis sebagai buah tangan adalah pempek. Apabila kita jelajahi lagi oleh-oleh lainnya ada salah satu kue yang kini cukup hits dan tak kalah diburu pengunjung karena kelezatan rasanya. Namanya adalah maksuba, oleh-oleh khas Palembang yang begitu digandrungi. Kue ini menjadi sajian favorit yang kerap ada pada hari-hari istimewa seperti Lebaran dan pesta pernikahan.

Pada hari-hari tersebut, maksuba bisa disajikan hingga berpuluh-puluh loyang untuk saudara dan kerabat. Dilihat dari sejarahnya, maksuba merupakan hidangan ningrat (Jawa:bangsawan-red). Pada zaman dahulu, maksuba diyakini sebagai salah satu hidangan bagi para tamu kehormatan di Istana Kesultanan Palembang. Seperti halnya pempek, sebagian besar orang Palembang tahu bagaimana cara membuat kue khas yang satu ini.

Sejenak tampilan kue ini kerap dianggap mirip dengan kue lapis legit. Kue maksuba memiliki susunan lapisan horizontal serta metode pembakaran yang sama seperti lapis legit, tetapi dari segi tekstur keduanya benar-benar berbeda. Maksuba memiliki tekstur yang lebih basah dengan rasa manis yang cukup pekat. Berbeda dengan lapis legit yang bertekstur lebih kering menyerupai bolu. Lembut adalah kata yang sering digambarkan oleh orang-orang yang pernah mencicipi kue ini. Kelembutan itulah yang menjadi daya tarik cita rasa maksuba hingga menarik minat dan rasa penasaran sejumlah pembeli dari luar kota.

Sudah menjadi rahasia umum bahwa kelembutan kue maksuba berasal dari banyaknya jumlah telur bebek yang digunakan. Bahan-bahan utama dari kue ini adalah telur bebek, gula, mentega, dan susu kental manis. Penaguat aroma seperti vanili kerap ditambahkan untuk mengurangi bau amis telur. Dalam pembuatannya, adonan maksuba dipanggang selapis demi selapis dengan api pembakaran atas. Kue maksuba yang berukuran sekitar 20x20x5 cm biasa dibanderol dengan harga kisaran Rp 240.000 – Rp 270.000. Harga kue yang mencapai ratusan ribu ini tak lepas dari banyaknya penggunaan telur dalam bahan utamanya.

Anda yang ingin mencicipi kue maksuba, kini tak perlu jauh-jauh ke Palembang. Pasalnya, kue maksuba kini sudah bisa Anda dapatkan melalui toko-toko online. Begitu banyak konsumen yang mengulas rasa dari maksuba ini dan memberikan respon yang positif walau baru pertama kali mencoba. Meski demikian, Anda tetap harus berhati-hati agar tidak mengkonsumsi secara berlebih. Hal ini karena kue tersebut banyak mengandung telur bebek yang dikenal memiliki kadar kolesterol cukup tinggi. Di samping itu, kadar gula darah Anda juga bisa naik dikarenakan kandungan bahan pemanis yang berasal dari gula dan susu kental manis. (As)

Sumber gambar: sumber.com